3、转小火，盖上盖子煮八分钟。（你可以减少两分钟或者增加两分钟，按照自己喜欢的口感调整）
4、煮好后，将鸡蛋放进凉水中，浸泡一会儿。这样处理后，壳一剥就掉了。
煮好的鸡蛋，除了直接剥壳吃，还可以做成凉拌的，比凉拌皮蛋更加美味，还营养高。
【凉拌鸡蛋】
准备鸡蛋、香菜、大蒜、小米椒、生抽、蚝油、醋、香油。
1、按照上述方法将鸡蛋煮熟，再过凉后剥壳。大蒜去皮。香菜洗净。
2、鸡蛋切成小块，大块小块随意，想要端上桌好看，可以像切皮蛋那样，切成小瓣，再围成圆形，若是不在意那么多，还想更入味，就像我这样切，切好后装进碗中。蒜切蒜末、香菜切碎、小米椒切圈。
3、碗中加入蒜末、香菜碎、辣椒圈、一勺生抽、两勺醋、两勺蚝油、一勺香油，翻拌均匀，就可以装盘食用了，用勺子舀着吃哦。（口味可以自行调整）
这道菜很适合夏天食用，酸辣爽口，解腻又开胃，非常不错，若你不知道吃什么，可以试试这道菜，保准吃了不会失望。
关于鸡蛋煮几分钟，你明白了吗？
