鱼香茄子。
鱼香茄子里面到底有没有鱼？请你跟着我的视频看下去。
·首先把茄子切成小段，撒入一把盐腌制10分钟，腌出茄子的水分，这是茄子吃起来软烂的关键。
·再倒入清水中清洗掉多余的盐分，控干水分备用。
·锅中油热倒入五毛钱的五花肉快速的煸炒，煸炒多余的油脂就可以下入提前撕好的咸鱼干，将其煸炒至焦黄酥脆即可。
·然后下入葱、姜、蒜、小米椒炒出香味。
·放入一勺豆瓣酱煸炒出红油，倒入茄子，倒入料酒、生抽、蚝油、鸡精、糖，这是鱼香茄子好吃的关键。
·有条件的放入一把青椒翻拌均匀即可出锅。
是不是很简单？鱼香茄子这么做软烂入味，比饭店的还好吃，想吃你也试试。你们找到答案了吗？
