准备两把面粉，把刚才拌面糊的肉丁，均匀的沾上干面粉，锅里烧水，大火烧开后，倒入菠萝黄瓜胡萝卜，焯水一分钟后捞出控水。
下面，我们把肉丁过油炸一下，锅里倒入植物油，油烧至五成热，把刚才拌好干面粉的里脊肉，放入油锅里炸，要一个一个的下，不要一下子倒进去，防止肉丁粘连在一起。
晃一下锅，不要让肉丁粘在锅底，这个过程要一直开中火，大概炸一分多钟的时间，肉丁变成金黄色。
把肉丁捞出控油，继续烧油，提高一下油温，把肉丁倒入复炸一次。大概20秒的时间，倒出控油，复炸的目的是为了肉丁的外壳，更酥更脆。
下面，我们开始做糖醋汁，锅内留底油，加入一勺番茄酱，用勺子炒散。
