3.大葱切段，姜切细丝，芹菜叶切细丝备用（用香菜最好，家庭主妇就要精打细算，芹菜叶不能丢，哈哈）。
4.开炒。中火上锅，锅热后放油，油热后加入两粒八角，放姜丝和葱段爆香，出香味后再加入小西红柿丁，用锅铲压出汁水，锅里无块状后再加入大西红柿块翻炒，加一勺生抽调色，再加适量的清水，煮开后加入丝瓜片（丝瓜很容易熟，早加了丝瓜会变色，容易烂），煮开锅后将打散的鸡蛋液倒进去，打圈的方式即可。顺带调味，加入适量盐、蚝油熬煮两分钟准备出锅，出锅前加入芹菜叶，撒适量的白胡椒粉，搅拌均匀关火，一锅美味的西红柿丝瓜汤做好了。
