说到锅包肉，相信东北的朋友都会非常的熟透，肯定也经常吃吧！有句话叫东北锅包肉，南方糖醋里脊，说得就是锅包肉跟糖醋里脊的口味差不多，都是糖醋味的，但也有一点点差别，糖醋里脊，用的番茄酱，而锅包肉大多用的是陈醋，但是味道差别并不大！锅包肉原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。小编有幸在东北朋友那里学到了锅包肉的家常做法，经过尝试味道还是非常赞的，这期的美食教程，天健美食坊就把这道美味的锅包肉做法，分享给大家，喜欢这道菜的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在正式烹饪之前，我们首先要准备食材：
里脊肉/块 X 500g
胡萝卜 X 1根
大葱 X 1根
大蒜，生姜，白糖，陈醋，生抽，耗油，胡椒粉，食盐，淀粉 X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）
食材准备好之后，我们先做面糊，准备一碗的淀粉，然后倒入到一个较大的汤碗里面，再加入大量的清水，做成水淀粉，然后放着等待淀粉沉底备用！
