夏天如此之热，不论待在哪里，瞬间都是大汗淋漓，即便如此，有些人依旧喜欢吃火锅，烧烤，卤肉加啤酒。看得出，很多人并不在乎健康与养生，只要解决好口感就一切OK！提到肉类，绝大部分人选择的仅仅是肉，不论肥瘦。但也有一小部分人会选择吃一些动物的内脏，比如肠，胃，肺等。还别说，要是做好的话，挺好吃。
要说全国范围内，大肠做得最好吃的是哪家？想必很多人都会想到山东的“九转大肠”。原名“红烧大肠”。就是将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。九转大肠一度和北京全聚德烤鸭，天津狗不理包子，江苏大闸蟹，兰州牛肉面，新疆烤全羊等齐名。
一般到山东旅游的人，第一件事情就是要体验下这里的“九转大肠”。久而久之，九转大肠越来越出名。不过最近看到网上对各种美食的评论，其中就提到了山东九转大肠。其中就有网友质疑:为啥山东九转大肠如今“门庭冷落”？听听这位跳槽老板的分析，究其根本，是这3个缺陷赶走了顾客！
第一:味道上有缺陷
之前的九转大肠味道极好，毕竟店家要引流，要知名度；做法上不敢有丝毫懈怠。前几天吃了一次，很干瘪，闻起来夹杂着原汁原味的臭味。这很让人失望，怪不得网友对其疯狂吐槽。很明显，这是处理大肠时候，没有处理干净或者该有的去除味道的调料没有加进去。
第二:价格总是让人诟病
九转大肠有了一定的知名度，其价格飞速上涨，从原来的一份30块钱涨到如今的一份88块钱。或许是通货膨胀的影响，或许是新冠疫情的影响，也或许是老板故意而为之。但是这样的价格，貌似不值，这只会赶走很多顾客。想要九转大肠知名度上升一个档次，就要适当降低价格，或许能让原来的顾客回心转意。
第三:食材上漏洞百出
提到九转大肠的食材，无非就是猪大肠。除了必要的清洗，就是要选择现*动物的大肠。只要处理得好，只能保证原本该有的味道。可是有些不良商贩为了降低成本。居然用病死甚至有点腐烂味道的大肠来做，只要调料加重，很多人还是尝不出来。所以这点也是赶走顾客的原因之一。
