东北溜肉段正宗视频,最正宗的东北溜肉段外酥里嫩

• 把裹好淀粉糊的肉段逐个放入油锅中，用中小火炸至表面微黄，捞出控油。

• 待油温升高至八成热（约 200°C）时，将炸过的肉段再次放入油锅中复炸，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

•将切好的胡萝卜片和青椒块放入锅中滑油三到五秒控油捞出。

2. 调制芡汁

• 另取一个小碗，放入 5 克盐、10 克生抽、10 克白糖、3 克鸡精，少许淀粉，再加入适量清水，搅拌均匀，制成芡汁。

3. 炒制配菜

• 锅中留少许底油，放入葱花、蒜末爆香。

4. 溜炒肉段