鸡肉我用的手枪鸡腿你用整鸡也行,放到冷水锅里,用大火煮出血水,水开后把面上的浮沫撇掉
放入大葱、姜片,来点八角、香叶、花椒、小茴香这些香料,再淋一勺料酒去腥,加一小勺盐,一小勺白胡椒粉调味,保持中大火炖煮10分钟,然后关火盖上锅盖再焖上5分钟,这么煮出来的鸡肉嫩度正好;
时间到后,夹出鸡腿放入冰水里泡着让鸡肉更有弹性;
鸡肉我用的手枪鸡腿你用整鸡也行,放到冷水锅里,用大火煮出血水,水开后把面上的浮沫撇掉
放入大葱、姜片,来点八角、香叶、花椒、小茴香这些香料,再淋一勺料酒去腥,加一小勺盐,一小勺白胡椒粉调味,保持中大火炖煮10分钟,然后关火盖上锅盖再焖上5分钟,这么煮出来的鸡肉嫩度正好;
时间到后,夹出鸡腿放入冰水里泡着让鸡肉更有弹性;
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