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一面固定后，颠勺翻至另外一面。

在这个环节要特别注意的是，油要刷得特别均匀，唯有这样饼子才会比较容易成熟，锅也能保证干干净净。

1 地瓜粉对于这道菜的色泽和营养上的贡献都比较大，所以不光不能忽略，且要大力提倡，当然，在比例配置上要合理，也不能超量！

2 关于胡椒粉的放置，同样是一个根据个人口味自由调配的事情，放进去味道肯定有所不同，吃起来感觉也不一样。