薏仁又称薏米，其营养价值丰富且兼具药理作用，其中富含的多糖、黄酮类化合物、三萜类化合物等多种活性成分，具有抗氧化、抗炎症、抗肿瘤以及降血糖等功效，是一种传统的药食两用的保健食品。
《中国药典》记载，薏仁味甘、淡，凉，归脾、胃、肺经，能利水渗湿，健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结。很多人在中药方中会见到生薏仁和炒薏仁，这两种薏仁有什么区别呢？
所谓炒薏仁，指的是将生薏仁进行炒制，其性质会偏于平和，健脾的作用会增加，更适合脾虚较重的，或兼有怕冷、手足不温等虚寒症状的人群。而生薏仁性质偏凉，除了健脾利湿的作用以外，还有清热的功效。
如果脾虚症状明显，比如消化不良、神疲乏力、少气懒言、大便溏稀、四肢不温等，或者体质偏寒凉者，可以将买到的生薏仁用小火炒至表面微黄色后放凉即可。或者在使用生薏仁的时候，加入少许生姜，可以制约生薏仁的凉性。
需要注意的是，薏仁的主要功效是健脾渗湿，有较强的利尿作用，因此如果体质偏于阴虚或阴虚火旺，有口干舌燥、眼睛干涩、大便干结难解等症状者，要谨慎食用，以免症状加重。另外，薏仁的性质偏于滑利，药理实验证明对子宫平滑肌有兴奋作用，孕妇也不建议食用。
作者：秦虹
责任编辑：吴艳玲
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