吃火锅的第一步，就是烹煮火锅底料。你以为，火锅料就是直接下锅煮？错错错，其实只要多加这1步，比一般火锅店里的还要香。大厨说，他每次在家煮火锅，都会先用热油把姜蒜、香葱、洋葱爆出香味，接着炒底料，只有炒香以后的底料才能鲜香持久，口留余香。所以，记住了，火锅底料别老直接煮，要先炒一炒，用热油把姜蒜、香葱爆香。
接着，开小火，把香辣牛油底料翻炒出香味，然后再倒入清水，烹煮沸腾。
底料熬煮好以后，关火，拿出电火锅，小心倒入汤底，放回底座，接通电源。拿出提篮，放入准备好的肉片、毛肚、土豆之类的食材，用提篮夹放回锅体。
嘻嘻，*气的深蓝色，是不是很养眼？这是我老公送我的臻米升降电火锅，可以一键控制升降，降下去烹煮调味，升上来无料渣，吃起来更美味。以前吃火锅，煮久了，土豆、肉片捞起来老费劲了，但有了这个锅，再也不怕肉片煮得太久产生高嘌呤泡沫、土豆片不见踪影，一键下降煮一煮，一键上升随便吃。底料和食材彻底分离，食材一目了然，想吃啥就吃啥。
