泡鸡脚的糟卤,糟鸡脚用哪一种糟卤好吃

煮的时间不宜过长，会影响鸭舌的口感

煮完后，倒去器皿中的水，迅速用凉水冲洗，至冷却即可。

过凉水不仅可以去除鸭舌表面的杂质

也可让其口感更为弹嫩

冷却后的鸭舌需要剪去其白色的舌苔部分，沥干备用。

白色舌苔会影响口感，需要提前去除

03

要想鸭舌浓香够味

腌制时间不能少

第三步：腌制

将之前处理好的鸭舌放入调好的糟卤中，密封冷藏泡12小时，即可食用。