茄子是大家都喜欢的一个食材，但是很多人，尤其是爱美的女人，对它又爱又怕，茄子好吃，可是特别吸油，所以很多人都担心吃茄子会长肥肉，美美家已经很久没有吃茄子啦！
周末美美学到了一个做茄子的好方法，特意买了两个茄子来实验了下，还真是很好用呢，油量比平时减少了一大半，做出来的茄子口感绵软，特别清爽，炒了一大盘，老公和孩子都说太好吃了。
茄子不但好吃，营养也非常好，清热解毒，尤其适合夏天吃，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜，所以夏天的时候可以多给小朋友做。茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃，但是要注意做法，防止油量过多，喜欢吃茄子的朋友，不妨跟着美美一起往下看吧，这道鱼香茄子，超级少油，超级健康。
“鱼香茄子”直接下锅炒大错特错！多加一步，超级不吸油，太香了
【鱼香烤茄子】
用料 主料 茄子一个 青红辣椒各一个
辅料 油适量 生姜蒜末适量 葱花适量 生抽适量 米醋适量 水淀粉适量
过程：
茄子切成厚约0.7cm厚的圆片，摆入烤盘，表面抹少许油。
