炒虾米如何炒才不会碎,炒虾米怎么炒酥脆好吃

　　锅内倒油，将油温烧至能够感觉到明显的热度，倒入小河虾炸制。

　　炸到小河虾变色，表壳儿变脆，捞出小河虾。

　　油温继续加热，把油烧热一点后，将小河虾再复炸一遍，炸到锅内的油花变小，这个虾已经炸得特别酥脆了 ，捞出炸好的小河虾。

　　锅内留底油，下葱、姜、蒜末炒香，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。熬制锅内的汤汁变得浓稠。