在我心里，重庆的油茶一点也不输给重庆的小面。我和我老公都很喜欢吃油茶。但是油茶一般要早上才有卖的，想吃油茶必须很早就要起床。因为在重庆，油茶更多的是作为早餐而存在。而且近些年，卖油茶的越来越少，只能可遇而不可求。
于是我想，能不能自己学着做油茶，这样周末在家睡个懒觉起来，吃碗麻辣鲜香的油茶，是件多么令人满足的事情呀！
油茶里面的黄豆可称作油茶调料里的灵魂。
黄豆制作步骤：1.黄豆洗干净，用温水泡一晚上。（也可以适当的用水煮一下，这样炸出来的黄豆会更酥脆）
2. 泡好的黄豆沥干水分，热锅冷油下黄豆，炸至金黄即可。
3. 炸好的黄豆放凉后，就会变得很酥脆。
馓子制作步骤：1.水烧开后，将面放上去蒸熟。
2. 蒸好的面放油里炸至金黄即可。
米糊制作步骤：1.大米用料理机打成很细的粉末。
3. 锅里放冷水，把大米粉末倒入水里，开大火熬，一边熬一边不停的搅拌，注意不要粘锅。
（注意一定要冷水时放入大米粉末，不然米糊会黏在一起影响口感的。）
4.米糊熬到浓稠就熬好了。
油茶制作步骤：在熬好的米糊中放入油辣子海椒、花椒粉、榨菜末、葱花、香菜、刚刚炸好的黄豆，撒上馓子，就可以吃了。
这是我和我老公两个人周末的早餐，油茶配上奶茶、水果，能量满满的早餐。
馓子可以直接拌匀在米糊里面吃，但是我更喜欢吃一点放一点馓子，这样馓子会更酥脆一些。
大家喜欢吃油茶吗？你们是直接将馓子拌匀在米糊里吃，还是一边吃一边放馓子呢？欢迎大家在下面留言、讨论。
