魔芋鸭怎么做最好吃重庆,魔芋鸭子的重庆做法窍门

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-07-01 00:14:34

鸭肉是我们生活中非常常见的食材,营养丰富,鸭子吃的多是水生物,肉性味甘、寒,具有非常好的滋补功效,是养胃止咳的好帮手,体热体虚的人吃鸭肉更加有益。不过,鸭肉这种食材虽然常见,想要把它做得好吃可就没那么容易了,烹饪不当,鸭肉肉质容易变柴,难以咬动,口感不好。想要做出好吃的鸭肉,需要在烹饪过程里更加注意。

魔芋鸭怎么做最好吃重庆,魔芋鸭子的重庆做法窍门(1)

春暖花开,河面解冻,鸭鹅等水生禽类也开始在水中觅食,这时候正是吃鸭子的好季节。炒子鸭对牙口不太友善,炖鸭汤又显得不够下饭,给您推荐这道啤酒鸭,好吃下饭又不难咬,鸭肉紧致不柴,味道鲜香可口,大人小孩都爱吃。

魔芋鸭怎么做最好吃重庆,魔芋鸭子的重庆做法窍门(2)


【啤酒鸭】

食材:老鸭、魔芋豆腐、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、料酒、生姜、啤酒、泡椒、大蒜、大葱、辣椒酱、盐、鸡精、山胡椒油、麻油、胡椒粉、葱。

做法:

1、准备好一整只老鸭,做啤酒鸭选用老鸭,炖煮后比子鸭风味更足,将鸭肉清洗干净后改按照个人喜好改刀成快,鸭腿如不切碎,记得开刀口让鸭腿更入味。

魔芋鸭怎么做最好吃重庆,魔芋鸭子的重庆做法窍门(3)

2、魔芋豆腐改刀,冷锅倒水下入魔芋豆腐,准备好需要使用的香料,冷锅倒油,油烧热后加入干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒等香料,炒香后将鸭子下入锅内,倒入少许料酒去除腥味。与鸡肉相比,鸭肉的腥味更重少许,这一步是必不可少的。

魔芋鸭怎么做最好吃重庆,魔芋鸭子的重庆做法窍门(4)

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