【步骤十】：鸭肉煮20分钟后，把魔芋倒里边烧开，在小火炖15分钟把魔芋煮入味，大火收一下汁就可以装盘上桌开吃啦！
【成品图】：味道麻辣鲜香的“魔芋烧鸭”就做好了，喜欢的可以去买鸭子哦！现在鸭子老一点才8元一斤哦！
以上就是小猫分享的“魔芋烧鸭”家庭版的做法，你学会了吗？这样做的鸭肉吃起来鲜香，魔芋吃起来也就更入味，喜欢的话可以在家做一下哦！相信你们一定会非常喜欢这道美食的，大家要是不喜欢魔芋的可以放土豆哦！味道也非常不错。如果在家不知道给家人做什么吃，便可以试着做一下这道美食，而且制作方法极为简单，看起来就非常美味，非常丰盛。制作的过程稍微复杂，但是大家按照我饿的步骤，并注意这几点就可以做出你喜欢的“魔芋烧鸭”。
（1）制作这道菜老鸭和嫩鸭都可以，就是烧的时间大家要掌握好，一般嫩鸭子30分钟左右基本上就熟了，老的要40-50分钟左右；鸭子有条件的最好用火烧一下鸭子的表皮，这样可以去除鸭子的绒毛，同时可以去除腌制的皮腥味，炖出来的鸭子肉也很香，一般卖鸭子的地方都可以帮忙处理的。
（2）魔芋我们要用先煮3-5分钟去除魔芋的碱味，这一步大家不要不重视，这道菜好吃的关键就是这一步，很多人做出的魔芋烧鸭不好吃，就是没有做这一步导致的，一般焯完水要发凉水中泡上，以更好的去除魔芋的异味，要下锅的时候捞出来就可以。
（3）鸭子在炖煮之前一定要把水汽炒干，把鸭肉的油爆出来，这是鸭肉肥而不腻的关键，也是鸭肉香味溢出的步骤，所以也很重要。
（4）鸭子香味炒出来后，我们要用白酒喷一次，可以去除鸭子腥味，但是在里要注意，白酒下锅会燃，所以要防止烧伤，这一步要是掌握不好的话，大家可以放料酒，或者后期放白酒或者料酒炖都可以，大家根据实际情况来操作。
（5）魔芋不要放太早，一般鸭肉7分熟下魔芋，也就是鸭子炖20分钟左右，把魔芋放里边煮10分钟左右就可以了，锅中的汤不要烧的太干，留点汤汁更好吃的哦！还有就是豆瓣酱比较咸，大家放盐之前最好尝一尝，防止太咸。
以上内容是我和大家分享的“魔芋烧鸭”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
