3.锅上火导热色拉油烧6成热，投入牛肉末煸炒，烹料酒炒酥。
4.下郫县豆瓣酱加热至油呈红色，放姜米、蒜米、酸豆角、糖炒香。
5.加水大约200毫升，下粉条、酱油，小火加热至粉条粑软，放味精、辣椒片、红椒小段推匀起锅装盘即成。
Tips小贴士：
1、郫县豆瓣酱要剁成细泥和甜面酱混合，用热油煸炒出香气，红油出来就刚刚好。
2、煸炒牛肉末等肉末变成灰白色就可以了不能炒的太干，炒的干了口感不好。
3、如果汤汁放多了，可以用湿淀粉打流水芡，淋香油出锅。
4、最关键的是加糖，中和酸味、辣味和咸味，菜品口味咸鲜微甜稍辣，色泽红亮。
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