薜荔，又名木莲。
木莲豆腐，和莲花没关系，和豆腐也没关系。它本名叫“薜荔”，也叫“木莲”，不时出没于幽深高远的文艺圈。屈原在《九歌》里提到过它，鲁迅在《从百草园到三味书屋》也写到。
何首乌藤和木莲藤缠络着，木莲有莲房一般的果实，何首乌有臃肿的根。
——《从百草园到三味书屋》
用薜荔种子做凉粉，150多年前已有文字记载，在浙江民间流传很久。
冰镇后的木莲豆腐，加剪碎的薄荷叶、少许芝麻和蜂蜜，简直是没酒精的莫吉托。一口闷，在炎热的夏天，整个人都凉下来了。
屈原当年肯定没吃过粽子，但或许尝过薜荔做的果冻！
想到这里，再看一眼木莲豆腐，仿佛有一股仙气升腾而上。老板，请再给我来一碗。
再往南边，也有同样透明清凉的粉粉。闽南的石花膏和潮汕的海石花，都是大海的馈赠。主料是生长在海边礁石上的海藻，每年在农历3月至6月采收。
晒*海石花像人参须。
闽南的石花膏，甘心在四果汤里做个小透明，安静地烘托芋圆、杨梅、番薯、绿豆、布丁等等，立志给海边人民一个五颜六色的夏天。
