而潮汕地区的海石花，在口感上可咸可甜。加酸梅汤是糖水，加青瓜丝又能做成口感爽脆的凉拌海石花。
同样靠海的海南人民觉得，清补凉的地位无可取代。
吃货的偶像苏东坡流放海南期间，曾盛赞它是“椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香”。
新鲜的椰肉和椰奶打底，配上绿豆、红豆、薏米、芋头、鹌鹑蛋、红枣、葡萄干、凉粉、龟苓膏等等等。
组合的方式似有标准，又没标准，这点非常符合海南人民的佛系性格。
夏天是一个黏糊糊的季节，如果吃过多的糖，会让人感到负担。因此，海南清补凉不会另外加红糖或者蜂蜜水，只会加一些冰水和冰块。
微微搅拌，海风中伴着椰香，椰林树影水清沙幼的景象，顿时跃然眼前。
