别以为只有南方瓜瓜果果才能软萌可爱，北方粮食作物的可塑性也是杠杠滴。
与盛名在外的陕西凉皮相比，搅团是一种还没出圈的小吃，深受陕西关中人喜欢。
这种玉米糊做的面食，做法单一，就是把玉米面和水在热锅里使劲搅，直到呈粘稠均匀的浆糊状。打搅团相当费力气，一个人根本吃不消，往往要几个人轮番上阵。
搅团吃法多样。在冬天里可以“热食”，把热搅团粘在碗底，再浇上汤水和青菜，介乎面和糊之间，那感觉嫽扎了。
到夏天里可以凉拌，等搅团冷却定型，刀切成麻将大小的方块，跟陕西的醋、辣子、辣油混一起，一拌特别爽。
玉米搅团，实际是关中人在小麦面紧缺的年代里，用自己的聪明智慧，粗粮细做，改善生活条件的一种方式。
