煮意大利面就跟煮饭一样可以一次煮很多，接下来几天只要稍微准备一下就能享用意大利面料理，非常方便。看似简单，不过煮好的意大利面要怎么保存也是需要技巧的，分享几个要注意的地方：
趁意大利面还温热的时候，拌入 1 到 3 小匙植物油，这样面放凉后也不会粘在一起。
基本上各种意大利面都适用这个办法，千层面和有馅料的大型贝壳面也可以这么做，不过还是体积较小的面类比较好处理。
把拌好油的意大利面置于袋中冷藏，先不要密封。
等到意大利面完全冷却再密封，并轻轻翻转袋子确保面都沾上薄薄一层油。
如果做的是意大利面沙拉，可以直接使用使用冷藏的面。如果想吃热的，只要把面丢进沸水里煮 30 到 60 秒即可。不要让意大利面留在水里超过一分钟，不然会煮过头！
至于酱汁配料的部分，除了可以事先准备，也可以参考下列料理提案：
1、做成意式烘蛋
把橄榄油和奶油倒入锅中加热融化，加青椒以中大火拌炒直到脆软。同时在碗中把蛋、牛奶、帕玛干酪、盐、胡椒和罗勒拌匀。再把意大利面拌入蛋液中，接着直接倒入锅中以中大火煎煮约 5 到 8 分钟，撒上帕玛干酪或莫恩斯特干酪 (Muenster cheese)。再把整锅放入预热的烤箱中烤到金黄即可。
2、快炒料理
如果用的是米形面之类短小的面类，可以直接加入快炒料理中。记得在快炒好时再加面，以免煮过头。
3、披萨
煎锅里倒入 2 小匙油，以中大火加热，再倒入意大利面，以锅铲压一下，煎到呈金黄色泽。把盘子倒盖在意大利面上，翻转锅子，把面移到盘子上。锅中倒入 1 小匙油，再把面倒回锅中煎另一面，同时用锅铲压一下。接着只要把切片的莫札瑞拉起司和番茄等配料放到面上，再放入预热好的烤箱中烤，出炉后再撒上几片罗勒即可。
除了这些创意玩法，也能用最单纯的酱汁拌着意大利面一起吃，不妨看看这篇找寻灵感：
