2.鸡蛋打散，加入虾酱和料酒搅拌均匀，使鸡蛋和虾酱充分融合。
3.锅中入油润锅后倒出，然后再入凉油烧热，下入搅匀的虾酱鸡蛋液，炒至蛋液凝结成块后盛出，锅中重新入油下入韭菜苔翻炒至变色，然后下入炒好的鸡蛋炒匀后即可出锅。
小贴士：虾酱本身就有咸味，因此炒这道菜无需再添加其它调料。
3、冬瓜冬瓜也是秋天里常见的蔬菜品种，它富含水分和多种微量元素，特别适合秋季干燥时食用，而且冬瓜也是特别耐储存的蔬菜。
冬瓜在购买时可选表面带有绒毛和白霜的，没有腐烂和霉斑的新鲜冬瓜购买，切开的冬瓜要用保鲜膜把切面包好保存。
推荐菜谱：冬瓜蛏子汤
所需食材：蛏子、冬瓜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉
1.蛏子用清水刷洗干净，控干水分后捞出备用，冬瓜挖去瓜瓤，切去外部的老皮洗净备用。
