第六步：第一次烤好后取出，在猪蹄表面刷一层食用油。
第七步：撒上少许烧烤料、辣椒粉。
第八步：再次放入烤箱，上下火220度烤5分钟就可以了。
第九步：装盘，撒上少许香葱末点缀即可上桌。
多说几句
1、 猪蹄在家不太好剁，最好让卖家帮忙剁一下。
2、 烧烤料和辣椒粉，随自己的口味来增减。上桌时还可以撒一些熟白芝麻，口感更好哦。
第八道：啤酒鸭
这是一道经典菜，将鸭肉与啤酒一同炖煮。鸭肉与啤酒的麦芽香味融合，味道更加醇厚，入口鲜香，回味微甜，色泽红亮诱人，特别讨人喜欢。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸭子半只、啤酒一罐、红椒一个、尖椒一个、葱一段、姜一小块、八角两个、香叶两片。
第二步：将鸭子剁成块、红椒切块、尖椒切块、葱切段、姜切片备用。
第三步：锅中放入适量水，水烧开后将鸭块放入锅中，再放入两勺料酒。再次烧开后，将鸭块捞出备用。
第四步：锅中倒入适量的底油，油热后放入鸭块，小火开始煸炒。将鸭块中的所有水份都煸炒出来。
第五步：将八角、香叶、姜片、大葱放入锅内煸炒出香味。
第六步：往锅内放入两勺冰糖、一勺老抽，然后继续煸炒1到2分钟。（使鸭肉充分上色）
第七步：将啤酒倒入锅内，再放入两勺盐。大火烧开后，转小火炖煮15分钟。（如果鸭肉块比较大，可以往锅中再加一些水，然后延长炖煮的时间）
第八步：将红椒、尖椒块放入锅中煸炒1到2分钟。
第九步：关火装盘即可。（我收的汤汁比较干，亲们可以依据自己的爱好，留一些汤出来。）
第九道：红烧排骨
红烧排骨，一道小有名气的家常菜。此菜入口咸香、回味微甜、排骨酥烂，色泽红亮。配一碟青菜一碗米饭即可成就一顿美餐。
具体制作方法
第一步：准备食材。排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗。
第二步：焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
第三步：炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
第四步：煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。
