在经历了一个夏季的燥热之后,终于迎来了立秋。虽说,立秋之后,还会热一阵儿,但俗话说的好“交秋一日,水冷三分”,气温会随着时间渐渐下降,暑去凉来,人也会感觉舒爽一些。
立秋,是24节气中,非常重要的一个节气。在这一天,有“贴秋膘”“啃秋”等习俗。“贴秋膘”,主要是因为在夏天,人们难免会因为炎热而导致胃口不佳,苦夏难熬,体重下降也是必然。所以,立秋这一天,就要补一补,吃一些美味荤食。
以下,给大家推荐十道美味可口的肉菜,今天立秋,仪式感不能少,喜欢哪道就做做看吧~
第一道:红焖羊肉
这样炖羊肉,在炖的时候满屋子香味,非常馋人。炖好后羊肉的颜色红亮,看着就非常非常诱人。咬一口,软烂入味,咸香下饭,好吃到不想放下筷子。吃完羊肉,锅底剩下的汤都想拌在米饭里一起吃掉,一点不会剩下。
具体制作方法
第一步:准备食材。羊腿肉600克、胡萝卜2根、葱姜蒜适量。
第二步:把羊腿肉切成块、胡萝卜切成滚刀块、葱切段、蒜切块、姜切片备用。
第三步:冷水下锅,将羊肉放入锅中焯水,然后捞出备用。
第四步:锅中倒入少许油,油热后放入葱姜蒜、1段桂皮、2个香叶、1个大料、十几粒花椒、2个干辣椒,小火煸炒出香气。
第五步:把焯好水的羊肉放入锅中翻炒均匀。
第六步:往锅中放入1勺老抽、1勺生抽、几块冰糖,煸炒至上色。
第七步:往锅中倒入一大碗热水。
第八步:盖好锅盖,中火将汤烧开后转小火炖40分钟到1个小时。