卤无骨鸡爪的家常做法,香糟卤无骨鸡爪的正宗做法

3、冷水下锅，加热12分钟，焯水。

4、开水下锅的话煮10分钟就行。时间太长鸡爪容易煮烂，不好脱骨。

5、鸡爪焯水后捞出，凉水过两遍。放冰箱冷藏1小时，肉质会紧实一些，好脱骨。

6、冷藏后的鸡爪取出，背面用小刀划一下，脚趾也划刀。