5、等茄子烤软了些，我们就可以把秘制好的蒜蓉酱放在茄子的面上，并且均匀的铺开，这里不需要添加其他配料，所有的味道都已经调在蒜蓉酱里面了；
6、用平底锅烤茄子可以用中火烤，如果发现太干，油太少可以适当再多加一点，烤到茄子软烂即可；
【蒜蓉烤茄子技巧】
1、茄子油一定要多，笔者今天第一次烤茄子烤失败的原因就是因为油太少，导致口感不够软烂，而且烤出来也没有那种油光发亮很有食欲的感觉；
2、用平底锅烤茄子，除了在锅底放适量油，加了蒜蓉酱后还要在茄子上面多加点油，否则茄子就需要油炸，今天烤失败的原因也正是因为茄子是蒸软的，而且油又没有加上，所以这次的蒜蓉烤茄子失败了。
3、很多人蒜蓉烤茄子的蒜蓉做的不好，用的是全熟的金蒜，所以失去了银蒜的香味，具体的蒜蓉酱做法，过两天给大家分享。
这是笔者今天蒜蓉烤茄子的总结，下次肯定能做出非常美味色香味俱全的烤茄子，这次蒜蓉酱做的是非常好，就是失败在茄子不是油炸，而且又少加了油，导致茄子不够油，软烂程度不够，口感很差，但是味道还是非常美的。
