猪蹄旁边瘦肉怎么做好吃,猪蹄旁边的肉怎么做法好吃

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-07-03 20:08:15

猪蹄旁边瘦肉怎么做好吃,猪蹄旁边的肉怎么做法好吃(1)

喜欢吃蹄花,又觉得难啃的朋友不要错过这款凉拌无骨蹄花,Q弹爽口,酸辣不腻,是一款可以优雅吃的蹄花。作为家宴凉菜入席,非常的美观抢眼。

By 啃竹子的熊猫

用料

做法步骤

猪蹄旁边瘦肉怎么做好吃,猪蹄旁边的肉怎么做法好吃(2)

1、第一步其实忘了拍照了。第一步应该是买大猪前蹄带一点膀肉那种,大概三斤左右。喊老板用喷枪烧猪蹄,烧很一点烧黑那种,然后请老板帮忙刮洗干净被烧黑的外皮,剔掉里面的骨头。剔好的猪蹄拿回家再次刮洗干净。剔除边上的太肥部分的肥油,用老姜片、小葱、花椒、一勺盐、醪糟汁(没有的可以加高度白酒。)揉匀放冰箱腌制两小时左右。

猪蹄旁边瘦肉怎么做好吃,猪蹄旁边的肉怎么做法好吃(3)

2、腌制好的猪蹄挑出里面的葱姜花椒(不葱姜花椒要丢,放进加水的锅里,后面用来汆烫绑起来的猪蹄),用清水清洗干净。剔下如图左边红色方框部分两块瘦肉,图1那两块。把图1的瘦肉放在图2位置。

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