青椒炒广式腊肠是一道色香味俱佳的家常菜，其做法简单，口感鲜美。以下是该菜品的详细家常做法及步骤，供您参考：
材料准备
- 广式腊肠：100-150克，建议选择品质好的腊肠，如皇上皇等品牌，切成薄片或斜片，以便更好地入味和展示其独特的形状。
- 青椒：2个，洗净去蒂去籽，切成细丝或块状，根据个人喜好选择形状。
- 大蒜：2瓣，切片或切碎，用于爆香。
- 调味料：盐适量、生抽1勺、老抽半勺（可选，用于上色）、阳江豆豉1勺（可选，增加风味）、鸡精或味精少许（可选）。
- 食用油：适量。
制作步骤
- 准备食材
- 将广式腊肠切成薄片或斜片，备用。
- 青椒洗净去蒂去籽，切成细丝或块状，备用。
- 大蒜切片或切碎，备用。
- 如有阳江豆豉，也一并取出备用。
- 炒制腊肠
- 锅中放入适量食用油，大火烧热后转小火。
- 下入切好的腊肠片，小火慢煎至表面微焦，腊肠的油脂被充分煎出，香味四溢。此时可将腊肠盛出备用，或留在锅中继续下一步操作。
- 爆香调料
- 如果腊肠已盛出，锅中留底油；如果未盛出，可直接在腊肠上加入大蒜片或碎，大火快速翻炒至大蒜出香味。
- 如使用阳江豆豉，也可在此步骤中加入，与大蒜一同爆香。
- 合炒青椒
- 将切好的青椒丝或块倒入锅中，与腊肠、大蒜等调料一起快速翻炒均匀。
- 青椒炒至断生，颜色变亮即可。
- 调味出锅
- 根据个人口味加入适量的盐、生抽调味。如喜欢颜色更深一些，可加入半勺老抽上色。
- 如使用鸡精或味精，也在此步骤中加入，快速翻炒均匀。
- 炒至所有食材熟透且入味后，即可关火出锅装盘。
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