好久不见的朋友今天来家里做客，今天来了一个人，准备了简单的4菜一汤来招待我久违的朋友，大家看看怎么样？
酸菜毛豆炒肉末是一道融合了酸、鲜、香的家常菜，口感丰富，下饭极佳。以下是一个基本的制作方法，
材料
- 肉末：约200克，建议使用猪肉末，也可以选择牛肉末或鸡肉末，根据个人口味调整。
- 酸菜：约150克，根据个人口味增减，切成细丝或小段。
- 毛豆：约100克，提前煮熟或炒至断生。
- 蒜末：适量，用于爆香。
- 干辣椒（可选）：几个，剪成小段，增加辣味和香气。
- 生抽、老抽（少量用于上色）、盐、糖、鸡精（或味精）适量，用于调味。
- 食用油：适量。
步骤
- 准备材料：
- 将酸菜洗净，切成细丝或小段，如果酸菜本身较咸，可以提前泡水去一部分盐分。
- 毛豆洗净，如果用的是生毛豆，需要先煮熟或炒至断生备用。
- 肉末中加入少许生抽、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟，这样炒出来的肉末更嫩滑。
- 炒肉末：
- 锅中放入适量的食用油，油热后下入腌制好的肉末，快速翻炒至变色，盛出备用。
- 爆香调料：
- 锅中留底油，放入蒜末和干辣椒段（如果使用），小火煸炒出香味。
- 炒酸菜和毛豆：
- 将切好的酸菜倒入锅中，大火翻炒，炒出酸菜的香味。
- 接着加入毛豆，继续翻炒均匀。
- 合炒：
- 将之前炒好的肉末倒回锅中，与酸菜和毛豆一起翻炒均匀。
- 调入适量的生抽、老抽（少量用于上色）、盐、糖和鸡精（或味精），根据个人口味调整。
- 快速翻炒均匀，使所有食材都裹上调味料。
- 出锅装盘：
- 炒至所有食材熟透且入味后，即可关火出锅，装盘享用。
青椒口蘑炒牛肉是一道美味且营养丰富的家常菜，其家常做法及步骤可以按照以下方式进行，以确保菜肴口感鲜嫩、味道浓郁。
