第三步：准备青红椒各半个，我今天做的是两人吃的量，大家人多的话，可以多加一些料。青红椒洗净切小粒，放到大碗中，再准备4个家鸡蛋，一起打入大碗中，然后加入焯好水又沥干水分的南瓜丝，再加入少许的盐，把它搅拌均匀。
第四步：鸡蛋南瓜丝搅拌均匀后，再准备100克左右的面粉，大概就好，多一点少一点影响不大，再次把它搅拌均匀，搅至面糊无颗粒状，这一步要耐心一点搅拌哦，其实也不难的，但一定要搅拌到面糊无颗粒状。
第五步：准备一个平底锅，建议用不粘锅，锅中下油，油不用多，刷上一层薄油就行了，然后开火，全程用小火，再用勺子一勺一勺把南瓜鸡蛋面糊装到锅中，把它铺平，小火慢慢煎熟。
第六步：一定要小火慢慢煎哦，这一步是急不得的，火一大底部就很容易糊的，因为我们下的油不多，煎好一面，再翻过来煎另一面，翻面技术不好的话，可以借助一个浅一点的碟子，在饼一边挑一点，然后把碟子从饼的底部装进去再翻过来，这样饼就不容易破了，而且翻面最容易。翻面后继续小火煎熟透。
