进入春季，一度气温升高，结果突然寒潮来袭，早春的“倒春寒”天气使人体非常容易受到影响，这期间多种病菌、病毒等微生物都乘虚而入，极易引发多种疾病隐患。
此时，孩子们的免疫力需要更多的关怀和呵护。为了让孩子能够健康度过这个季节，我们可以通过合理的膳食安排来增加孩子的免疫力。而蔬菜作为营养丰富的天然食品，是孩子免疫力的重要保障。下面分享给大家孩子最爱吃的8道素菜做法，营养好，一周不重样，常吃增强体质，个子蹭蹭长。
食材：胡萝卜、土豆、干香菇
做法：
1、干香菇清洗泡发，焯水
2、起锅烧油，加入土豆胡萝卜煸炒至金黄，加入半勺老抽、一勺生抽、一勺素蚝油、半勺盐、干香菇，翻炒上色，加入清水没过食材(清水中加入一勺淀粉)
3、这道素菜定要用干香菇呀，做出来的味道意想不到，香菇味浓郁嚼起来干香可口，土豆软软糯糯，素菜红烧一般不用放糖，食材本身像胡萝卜土豆会有甜味，料汁里面也会有糖，这样做出来甜甜的酱香味浓郁，好吃，10分钟搞定
做法：
1、菜心洗干净，头部的皮记得剥一下，然后用刀划开十字口易熟易入味。
2、锅里水烧开倒一点点油，把青菜放进去焯水菜转翠绿色就可以捞出来啦，焯水好的青菜直接控水备用不用过凉水哦。
3、锅烧油下蒜粒，蒜子爆香后就可以下入青菜啦，然后加一点点盐巴一点点鸡精翻炒均匀就立马关火，青菜先夹出来装盘备用，锅里剩余的汤汁里面加入两勺蒸鱼豉油烧热，一勺淀粉加水化开，倒到锅里快速搅均匀，然后把沟好的芡汁淋到青菜上面即可。
4、菜心头的皮皮记得剥开哦，滑十字刀，汆烫的时候更容易熟，后面更容易入味，蒜子不要剁太碎啦，因为后面要炒要勾芡，太碎了软塌塌不好吃，最后做出来要是有点脆的口感和青菜在一起是最好吃的哦。
过年大鱼大肉吃腻了，试试这道素菜，做法简单，鲜香可口非常下饭～
食材：香菇、青椒、蒜末、葱末
做法：
1、青椒切丝备用，香菇切片，水开后倒入香菇，焯水2分钟捞出
2、起锅热油，葱蒜末爆香，倒入香菇翻炒均匀加入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、少许鸡精炒至入味，最后倒入青椒丝，翻炒均匀，淋入少许香油即可。
