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今天做一道硬菜—炖牛肋排。做法非常简单。
首先，牛肋排洗干净，凉水下锅，加料酒和姜片，大火煮开。
水开后撇去浮沫，倒老抽、料酒，放葱段、姜块、蒜瓣，接着放两片香叶、3.4个丁香，2颗八角，4.6颗冰糖，一段桂皮，一小块良姜，一片白芷，还有一个草寇，基本上是家里有啥就放点啥，如果分不清或者不了解的话，就放点煮肉三宝——香叶、桂皮、八角就够了，其实我的理解是，只要是肉新鲜，煮的火候够，盐放的合适就好吃！添加其他的香料只不过是增加了肉的层次感，起到锦上添花的作用罢了！
放好以上的调料以后，小火煮他个1小时左右，具体时间也是看肉的老嫩，如果是老牛的肋排，那就得多煮一会，大概1个半小时左右，如果是小牛的，时间就短，所以要想知道肉煮没煮烂，最好的办法就是尝一尝！等肉熟得差不多的时候再加上适量的盐。加完盐再稍微煮一会就OK了。
下期我再给大家分享一下烤牛肋排的方法，有兴趣的朋友关注一下哦，先给大家看一下烤出来的牛肋排的照片！抹上酱料，撒点芝麻，烤熟之后咬一口满口流油，牛油的香再加上芝麻的香，只是想一想就要流口水了！点关注下期教大家哦！
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