海带绿豆排骨汤的功效,排骨绿豆海带汤的功效与作用

1 这道菜的关键点之一在于，如何去除排骨的油污以及膻味，采取加入料酒的方式既属于一种常规性操作，效果也十分突出，所以可以按照这个方式来执行。

2 绿豆要经过水长时期浸泡才能纳入到制作程序中去，起码得有3个小时，不能简单的泡一下就行了，所以，在一定程度上事先就安排这样的食材处理工作。其中也包括海带的焯水，也是必不可少的环节，一方面能增加其成熟度，另一方面可以去除一些杂味。

3 对于熬制这样的汤的火候把握是一定要注意的关键，刚开始要采取大火熬制，水开放料后再换成小火慢炖，时间尝试一个小时，再加入绿豆海带后，还得煲半个小时，可见，煲制这样的汤汁要有比较长时间的准备过程。