做蛋糕一定要用烤箱吗?当然不是,只要留意好今天这篇食谱里提到的几个小细节,无论用一只小奶锅或是平底锅,照样可以做出美味的蛋糕! 用奶锅/平底锅做蛋糕最容易翻车的地方是蛋糕的底部容易烤焦(因为热量来源比较集中在火炉上,跟烤箱一样,烤箱是360度全方位加热),不想把蛋糕烤焦,要记住以下几点: 1)厚底锅会比薄底锅好,锅底薄的话底部被烤焦的概率更高 2)火不能大!火不能大!火一定不能大!用锅子做蛋糕是一定靠小火把蛋糕闷熟,因为烹煮时间比较长,火大的话蛋糕底部一定会烤焦 3)烹煮时间取决于你锅子的大小!食谱里的烹煮时间只是个参考,锅子越大,蛋糕越薄,所需的烹煮时间肯定越短,重点是闷到蛋糕熟了就好(做竹签测试看蛋糕检测熟度)
By Plantcept蔬食煮义 【豆果美食官方认证达人】
用料
- # 蛋糕干食材
- 低筋面粉 130克
- 可可粉 30克
- 椰糖(或白糖) 130克
- 泡打粉 4克
- 盐 2.5克
- # 蛋糕湿食材
- 燕麦奶(或其他奶) 165克
- 植物油 60克
- 亚麻籽粉 12克
- 水 60克
- # 巧克力淋面
- 黑巧克力 100克
- 植物油 20克
- 榛子碎 25克
做法步骤
1、做亚麻蛋:将亚麻籽和水放进小碗里搅匀,并静置10分钟。
2、10分钟变稠后的样子