牛腩为什么煮越久越软,牛腩炖的时间越长会越硬吗

2.牛腩切成3cm长左右的方形块状备用。

3.西红柿开水烫一下，在西红柿顶部割个十字，剥去皮，然后切成小块。

4.牛腩放入冷水锅中，开煮。

5.捞去浮沫。牛腩捞岀沥水。