第五步：熬胡椒汁
锅内再烧油，放入葱花，倒入黑胡椒汁5克， 加入适量的清水 ，倒入辣鲜露3克， 放入胡椒粉3克，白糖6克，搅匀化开调料以后， 汤汁起大泡以后 淋入水淀粉适量 勾一层薄芡， 搅拌化开水淀粉以后。
然后均匀地浇在炸好的茄子上面，最后撒上葱花作为点缀。这味道别具一格的黑椒茄子就做好了。
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