怎样炒茄子才能不变黑家庭小妙招,炒茄子不变黑的妙招

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今天做一道家常菜---清炒茄子，茄子可是一道非常不错的家常食材，具有清热活血、消肿止痛功效，长期食用茄子，对便秘有一定缓解作用，对慢性胃炎 、肾炎、水肿等有一定的治疗作用，这道菜制作过程非常简单，话不多说，我们开始操作。

青茄子一个，去蒂削皮，切成丝后，泡在水里，以免茄子氧化变黑。

西红柿半个，切成小块，青椒，红椒各一个，去籽，切成丝装盘待用。

准备大蒜葱白，大蒜切成片，葱白切成片，抓一小把红干椒，放盆里待用。