文 | 小灰灰
图 | 小灰灰
一份好的便当不仅要营养均衡，还要卖相好才能让人食指大动。而要做出这样一份便当，食材的选择就非常重要。
米饭、饺子、包子或是面条都是不错的主食选择，但是每天吃着也不免觉得无聊单调。
《中国膳食指南》建议大家多吃粗粮，所以带便当的时候准备些杂粮饭还能做出许多不同的颜色的饭，健康又好看。
来不及做米饭的时候，把水烧开放进土豆、红薯或是玉米，再加少许盐，煮熟了就是营养健康的主食了。
面条如果放久了容易黏成一团。为了解决这个问题，有两种面条堪称神器：荞麦面和意大利面。这两种面条就算做好放一晚也不太会黏在一起，荞麦面本身是粗粮，意大利面若选择全麦产品也算是粗粮。而且意大利面做炒面的时候不容易被炒断，十分的方便。
如果食材新鲜且烹饪过程注意卫生，便当的亚硝酸盐的问题是不必担心的。但如果还是担心，可以考虑选择叶菜之外的蔬菜。
便当里肉类的选择就相对随意一些，基本就是选些自己喜欢的就可以了。
但不论选何种肉，都应尽量选择新鲜的、自己烹饪的肉类。加工好的肉制品（如火腿、腊肠、速冻丸子等）虽然非常的方便，但含盐量通常都非常高，只适合偶尔救急，不适合长期食用。
