另一项由华中科技大学进行的研究发现，长期食用猪油或植物油均引起大鼠的肥胖相关炎症和胰岛素抵抗，减少饮食中的猪油或用植物油替代猪油能够减缓这些变化。
此外，韩国的研究表明，长期摄入猪油会刺激大鼠前列腺癌的发展，降低存活率。而这其中可能与脂肪组织产生的可溶性因子有关。可溶性因子可通过旁分泌和内分泌机制促进前列腺癌的生长和转移。
这些研究都表明长期食用猪油会对健康产生负面影响，但目前都局限于动物实验，还需要更多研究来论证。
三、想要健康吃肉，不要忘记5个原则根据国家市场监督管理总局公布的信息，我国已经成为全球最大的肉类食品生产消费大国。从1978年每年9千克的人均肉类食品消费量，迅速增长到2022年的每年70千克。按照这一数据计算，我国现在的人均年吃肉量是44年前的近8倍！
随着生活水平提升，我们能大口吃肉，但在满足口腹之欲的同时，也不要忘了身体健康，想要健康吃肉，这5点要做好。
1.用白肉代替部分红肉
由于红肉中含有较高的饱和脂肪酸，大多数人需要控制饱和脂肪的摄入。相比之下，白肉中富含不饱和脂肪酸，可在一定程度上降低血脂。因此，可以考虑在饮食中适量替代部分红肉为白肉。
2.适当用素肉代替红肉
近年来，“素肉”逐渐流行，这些由大豆蛋白、小麦蛋白等制成的食品口感与肉类相似，同时富含植物蛋白。在膳食中适量引入素肉或增加豆制品、菌类等植物性食物的摄入，是另一健康的选择。
3.吃肉多采用炖煮烹饪
炖煮相较于油炸、麻辣等烹饪方式更为健康。这种方法可将肉类脂肪熬进汤中，通过撇去表面浮油，使得食物既保持了口感的软糯，又避免了过多的油脂摄入。
