7. 豆腐炒青菜
- 材料：嫩豆腐200克，青菜200克，大蒜3瓣，盐、油适量。
- 烹饪步骤：
- 豆腐切块，青菜洗净切段，大蒜切末。
- 热锅冷油，加入大蒜末炒香。
- 加入青菜段翻炒至软。
- 加入豆腐块，轻轻翻炒。
- 加盐调味，炒至青菜熟透。
- 材料：老豆腐200克，鲫鱼1条，姜3片，葱1根，料酒、盐、胡椒粉、油适量。
- 烹饪步骤：
- 鲫鱼处理干净，两面切花刀。
- 豆腐切块，姜切片，葱切段。
- 热锅冷油，下鲫鱼煎至两面金黄。
- 加入姜片、葱段和料酒，倒入足够的水。
- 大火烧开后，加入豆腐块，转小火炖煮20分钟。
- 加盐和胡椒粉调味。
- 材料：嫩豆腐200克，黄瓜1根，大蒜3瓣，醋、生抽、糖、盐、香油、辣椒油适量。
- 烹饪步骤：
- 豆腐切块，黄瓜洗净拍松后切块。
- 大蒜切末，与其他调料混合制成拌汁。
- 豆腐和黄瓜混合，倒入拌汁。
- 拌匀后，放入冰箱冷藏30分钟，让味道更加入味。
- 材料：老豆腐200克，面粉100克，鸡蛋1个，盐、胡椒粉、油适量。
- 烹饪步骤：
- 豆腐压碎，加入面粉、鸡蛋、盐和胡椒粉。
- 搅拌均匀，制成豆腐面糊。
- 热锅冷油，倒入适量面糊，用铲子摊平。
- 中小火煎至两面金黄，出锅切块。
