入口先是轻盈的鱼鲜,接着是豆豉的辛辣,葱蒜的香,时而混杂着彩椒碎和柠檬碎的清爽,嘴里如同四重奏一般,鱼脂的香气回荡口腔。
By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 草鱼 1条
- 葱末 1大勺
- 姜末 1大勺
- 蒜末 1大勺
- 彩椒碎 1大勺
- 柠檬碎 1小勺
- 豆豉酱 1大勺
- 生抽 1大勺
- 蚝油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 花生油 1大勺
- 盐 1小勺
- 糖 1小勺
做法步骤
1、先准备葱、姜、蒜末,倒入烧热的锅子里炒香,盛出来备用。
2、把处理好的草鱼切块,加入1小勺盐、1小勺糖、1大勺蚝油、1大勺生抽、1大勺料酒、1大勺豆豉酱、1小勺老抽、1大勺花生油和炒熟的葱姜蒜末,抓拌均匀,腌制10分钟。
3、腌好之后,摆入盘中摊平,放入蒸箱蒸8分钟。
4、出锅后撒上彩椒碎和柠檬碎,再淋上一圈热油就可以啦。
草鱼的营养功效
草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;
2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
草鱼的饮食禁忌
暂未发现相克的食物。
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