基围虾肉质松软,易消化,营养比较丰富。平常我们最常见的做法就是蒜蓉粉丝蒸虾、油焖大虾、茄汁大虾等等。今天分享的是和杏鲍菇搭配,很多人应该都没吃过,鲜香入味,而且虾和杏鲍菇吃完之后剩的汤汁,再浇在米饭上,也能吃上一大碗。
杏鲍菇蒸虾
【准备食材】:基围虾、杏鲍菇、葱姜蒜、食盐、料酒、老抽、生抽、白糖、蒸鱼豉油、食用油
【制作步骤】:
第一步:基围虾去头,开背去虾线洗净,然后放入盆中,加入料酒,姜葱水浸泡20分钟;蒜瓣切成末;杏鲍菇洗净切成片备用。
第二步:锅中倒入适量食用油,把蒜末炒出香味,再倒入杏鲍菇翻炒。
第三步:加入1勺老抽,1勺生抽,少许白糖翻炒至入味(太*话可以加入少许清水)。
第四步:将炒好的杏鲍菇盛出装入盘中,上面摆上腌制好的基围虾,将烧杏鲍菇的汤汁浇在虾上,然后围着虾身均匀地浇层蒸鱼豉油(一勺就差不多了)。
第五步:锅中烧开水,水开后,将杏鲍菇和虾上锅蒸10分钟,撒上葱花,浇上热油即可。
这道杏鲍菇蒸虾就做好了,鲜香入味,再搭配一碗米饭,好吃得连汤汁都不剩,喜欢的可以试试。
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