1、 胡萝卜洗净去皮，切成胡萝卜丁，小葱切葱花。
2、碗中打入五个鸡蛋，倒入葱花和胡萝卜丁，加适量的盐，搅拌均匀。
3、平底锅中接适量清水，大火烧开，倒入混合好的鸡蛋液。
4、蛋液定型后翻炒，完全炒熟后关火盛入盘中。
5、猪瘦肉切成肉丁，炒锅倒油放葱花烹香，倒入肉丁炒至变色，淋入少许水淀粉。
6、锅中加生抽、蚝油各一勺，放适量的盐和鸡精搅匀入味，汤汁浓稠后关火出锅淋在炒好的鸡蛋上即可。
第二种：番茄酸甜可口的番茄应该是很多人的最爱了，配上鸡蛋炒着吃，或是搭配着牛肉炖着吃，都非常的鲜香美味，还特别下饭。
春天也可以多买些红色的番茄做给孩子吃，因为番茄一向被称为“番茄红素的天然仓库”，它是所有食材中所含番茄红素含量最高的，外加番茄中的维生素C含量也很高，能让孩子的体格变得更强壮，不轻易被病菌击倒。
推荐食谱：【番茄炖牛腩】
食材：番茄、牛腩、洋葱、生姜
1、提前将四个番茄放进冰箱冷冻，取出后放进热水里烫一分钟，去皮后切碎。
2、牛腩冲洗后切块，冷水下锅加姜片，大火煮开后继续再煮两分钟，捞出控水。
3、炒锅烧热油，放姜片和洋葱块翻炒，倒入两勺番茄酱，再放入一半的西红柿翻炒出酱汁。
