盐酥鸡做法视频,正宗盐酥鸡制作方法

鸡胸肉改刀切成小颗粒状，也可以用鸡腿，用鸡腿的话要将骨头去掉再切块。

切好的鸡块放入盆中，加入辅料中的白胡椒粉、料酒、生抽、盐、蒜泥，拌匀，腌制10分钟。

红薯淀粉里有大颗粒，所以事先将它过筛一下，大颗粒用手指头捏碎即可。过筛后比较容易调匀。嫌麻烦也可以直接调，调糊的时候稍微多搅拌下即可，将地瓜粉分成两份。

再来调一个面糊：过筛的红薯粉取一半，和面粉、盐、五香粉混合，再倒入水，搅成糊状备用。（普通面粉：地瓜淀粉：水=1：1：2）