不少人在年幼无知时，意外吞下西瓜籽就会担心头顶会长瓜苗。
但后来我们都知道了，被吞下的各种水果种子都能安然无恙的，在第二天与我们在厕所重遇。
因为大多数种子是不能被消化吸收的。
这其中，其实也蕴含着植物种子的智慧。
为了让自己能够得到繁衍的机会，种子已经进化出了难以被胃酸消化的“被子”。
在自然界中消费者与被消费者之间，这种博弈无时无刻都在进行着。
同样的，我们人类也不可避免地在与我们吃进肚子里的食物进行搏斗。
但也因为这种斗争的存在，科学家也开始察觉，我们沿用120年的“食物热量表”早已过时了。
而我们每天用来衡量减肥成果的“卡路里”，更成了一个错误的代名词。
卡路里（Calorie）这个词源自于拉丁文中的calor，也就是热量的意思。
这个深入人心的能量计算单位的定义是，让一公斤水升温一摄氏度所需的热量就是一千卡。
不过，卡路里这个单位是未被纳入过国际单位体系的，被认证的能量单位其实是焦耳。
换算过来就是一个小卡等于4.2焦耳，而一个大卡则是4.2千焦耳。
