四、蒜泥鸡蛋
1.盆中打入3个鸡蛋搅拌均匀,纯牛奶200毫升边倒边搅动,让鸡蛋和牛奶充分融合。
2.锅内加入少许清水,水烧开后放入一小把冰糖,用勺子逐个敲碎,不停搅拌把冰糖化开,气泡逐渐变小,糖汁变为红棕色即可出锅,盛放在盆中转动小盆,让糖汁均匀铺在盆底。
3.在小盆周围刷上植物油,再把鸡蛋倒入滤勺中过滤一遍,这样蒸出的鸡蛋更加平整细腻。
1.盆中打入3个鸡蛋搅拌均匀,纯牛奶200毫升边倒边搅动,让鸡蛋和牛奶充分融合。
2.锅内加入少许清水,水烧开后放入一小把冰糖,用勺子逐个敲碎,不停搅拌把冰糖化开,气泡逐渐变小,糖汁变为红棕色即可出锅,盛放在盆中转动小盆,让糖汁均匀铺在盆底。
3.在小盆周围刷上植物油,再把鸡蛋倒入滤勺中过滤一遍,这样蒸出的鸡蛋更加平整细腻。
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