古风美食 影视同款《甄嬛传》之：牛乳菱粉香糕
《甄嬛传》里的淳儿是个吃货，每次演到她的镜头，十之八九在吃。
刚出场的淳儿才14岁，跟甄嬛初次相见，甄嬛拿出普洱茶待客，淳儿却一眼看中了茶几上的点心，甄嬛又让浣碧拿来一杯牛乳茶，甜点配奶茶，淳儿乐得眉开眼笑。
“东西好吃，我便高兴”，这句振聋发聩的吃货宣言，就是在吃完牛乳菱粉香糕后说的。
看这颜色，道具师拿来的是戚风蛋糕吧。
从剧情得知，这款糕点用到了菱粉、牛奶，手法是蒸制，口感松软。
复刻时，用了一比一的粘米粉和菱粉，分蛋打发，类似于戚风蛋糕的鸡蛋打发手法，牛奶稍微多放一些，在糖之外，少许加了一点蜂蜜丰富口感，加蜂蜜也是因为蛋黄面糊比较稠，需要多一些液体。
菱粉就是干菱角磨的粉，菱角的英文是waterchestnut，意思是“水栗子”，淀粉含量高，颜色呈浅灰色。
