（图源网络）
02文山：中国辣椒之乡
如果说比辣度没有地方能赢过德宏的话，那么在辣椒的数量上，文山则是当之不愧的王者。
文山的丘北县种植辣椒始于明朝末年，迄今已有300多年历史，于1999年获得“中国辣椒之乡”称号。
由于出产辣椒各指数均高于颇负盛名的朝阳辣、日本的三缨辣、河南的香花辣椒，被公认为是最好的食用辣椒之一。
△图为丘北县举行一年一度的“吃辣椒大赛”
03普洱&西双版纳：酸辣风情
位于滇南的普洱和西双版纳，受湿热的气候影响，他们的辣中带了一丝酸。
最具版纳特色的傣味包烧，怎么少得了那提味点缀的小米辣。
（图源网络）
而对于普洱来说，从街边小吃就可见一斑。从腌酸鸡脚、凉拌酸木瓜，再到宴席上的酸笋煮鱼、木瓜猪脚，以酸辣为主的吃食真是随处可见。
（图源网络）
04红河：小米辣之乡
小米辣算是云南最普及的辣椒，但要说哪里盛产小米辣，一定是红河建水。
截止2007年，建水县小米辣的种植面积、产量、产值位居全国之首，成为全国最大的“小米辣之乡”。
