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05临沧：凌厉辣味
与其他地方相比，临沧的辣显得干脆直白，吃进嘴里，你甚至能感受到一股凌厉的辣味，直接辣到你心里。
临沧人吃饭时，经常制作一种调料，孟定朝天椒切碎，姜切丝，放上盐、味精、酱油，拌好，然后拿煮好的菜蘸着吃。
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06大理：姊妹七辣
“七姊妹七枝花，花开祥云山和坝，一花一色映万家”。
这首大理祥云民谣唱的不是真正的七姊妹，讲的是“姊妹七辣”。若说辣是祥云人餐桌上必不可少的美味，这“七姊妹”便是辣中的珍品。
“姊妹七辣”是：糊辣、油辣、辣豆豉、酱辣子、辣酱豆、辣卤腐、辣参。
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07昭通：辣味的新灵魂
昭通人的吃辣，是以酱的形式体现。
邻近四川的地理位置，让昭通酱在四川辣酱的基础上，又发挥出了属于自己的风味。
无论是炒菜是拌面，辛香的昭通酱都能让滋味更佳。
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08曲靖：似川菜却更火辣
曲靖地处云桂黔三省交界，菜品口味和川菜接近，但又不完全相同：比川菜辣，但没川菜麻。
辣椒比肉好吃，这句话用来形容沾益辣子鸡，再贴切不过。小米辣、干辣椒、糍粑辣椒统统被丢进沸腾的油锅，辣中有香，香中有辣。
对于吃不惯辣的人，虽然第一口可能就会辣得冒汗，但绝对会忍不住接着吃下去。
